Dokument Karty kontroli, rejestrów i wykazów dla gastronomii - 13 załączników do dokumentacji HACCP jest dostępny do pobrania w formacie docx. Każdy wzór karty, harmonogramu czy rejestru można wypełnić danymi, wydrukować i udostępnić pracownikom do codziennego użycia zgodnie z ustalonymi przepisami i wytycznymi zawartymi w Księdze HCCP.
Dokument zawiera załączniki do dokumentacji HACCP charakterystyczne dla firm działających w gastronomii:
- karta audytu - stosowanie ghp / gmp / haccp
- karta kalibracji termometru
- karta kontroli obróbki termicznej
- karta kontroli szkodników
- karta kontroli temperatur w urządzeniach chłodniczych
- karta kontroli temperatury przetrzymywania
- karta odbioru towaru
- karta przeglądów i napraw urządzeń
- karta wycofania z obrotu partii żywności nieodpowiadającej wymaganiom jakościowym
- harmonogram badań wody
- rejestr dostawców surowców i artykułów spożywczych
- rejestr wizyt osób niepełnosprawnych z psem przewodnikiem
- wykaz stosowanych środków do mycia i dezynfekcji
W sumie 13 stron dokumentacji w jednym pliku do edycji i dostosowania pod własne potrzeby restauracji, baru czy innej jednostki związanej z gastronomią. Wszystkie firmy produkujące, przetwarzające oraz serwujące żywność są zobligowane przepisami prawa do wdrożenia systemu HACCP. Jednym z elementów wdrożenia jest przygotowanie kart do kontroli procesu.
Serwis nie ponosi odpowiedzialności za treść, aktualność oraz zastosowanie prezentowanego dokumentu. W razie jakichkolwiek uwag do prezentowanych treści prosimy o kontakt.
